Torsettes façon bourguignon

Aujourd'hui je voulais vous faire partager ma recette bourguignone avec des pâtes, car les deux s'accordent à merveille, mais jugez plutôt vous-même. A vos casseroles et bonne appétit!!



Ingrédients (6pers.) :

500g de boeuf en morceaux( jarret,macreuse...)
500g de torsettes
1 oignon haché
2 gousses d'ail écrasées
1 carotte en lamelles
2 càS de tomates concentréss
2 feuilles de lauriers
1 càc de thym sec
1 càc de cumin
sel et poivre


Préparation :

Prendre une cocotte, saisir la viande et verser dessus oignon et ail. Ajouter le laurier, le thym, le cumin, sel, poivre et la tomate concentrée. Bien amalgamer le tout pendant quelques minutes et mouiller avec 1 litre d'eau. Fermer la cocotte, porter à ébulition jusqu'à sifflement, baisser le feu et laisser cuire pendant 1h30.




Dans la dernière demi-heure, faire cuire les pâtes et assaisonner avec une noisette de beurre et réserver.
Quinzes minutes avant la fin de cuisson, introduire la carotte en lamelles dans la cocotte.
La cuisson terminé, introduire les torsettes dans le bourguignon.
Voilà, en vous souhaitant encore bonne appétit.

Remarque: Les torsettes peuvent être remplacées par d'autres formes de pâtes.